Maison Aime, gastronomía francesa, Barcelona, Atún, cilantro, lima  .jpg

THON, CORIANDRE, CITRON VERT/ ATÚN CILANTRO, LIMA

L`ATELIER DU POISSONNIER

Ingredientes: Atún de aleta amarilla 36%, leche de coco (extracto de coco 90% agua), aceite de colza, cilantro 7%, chalota, concentrado de limón verde 1,5%, sal, gelificante: agar-agar.