Maison Aime, gastronomía francesa, Barcelona, vieiras, hongos porcini, pimiento Penja .jpg

TARTINABLE DE SAINT- JAQUES, CÈPES, POIVRE DE PENJA/ UNTABLE DE VIEIRAS, HONGOS PORCINI, PIMIENTO PENJA

L' ATELIER DU POISSONNIER

Vieiras (pecten maximus) 38%, nata (leche),

pescado blanco (filetes de merluza) 19%, ceps 9%,

flor de sal, pimienta blanca de Penja 0,07%.

gelificante: agar-agar.

Posibles restos de huesos.