Maison Aime, gastronomía francesa, Barcelona, Brillat Savarin. jpg

BRILLAT SAVARIN

Generosamente enriquecido con crema, de ahí su pertenencia a la familia de los quesos denominados "triple crema", Brillat-Savarin proviene de una tradición normanda que luego se extendió a Ile-de-France y Borgoña.

 

Se puede comer muy fresco, cuando aún no se ha formado su corteza, pero aquí lo ofrecemos con unas semanas de maduración. Su corteza es floral y suave, y su sabor cremoso es particularmente cautivador.

 

Es un queso de mesa y degustación, pero también se presta a muchas preparaciones y guarniciones (setas, especias, frutos rojos, etc.).

 

 Leche cruda - Vaca - lle de France - AOP