Maison Aime, gastronomía francesa, Barcelona, Brie de Meaux. jpg

BRIE DE MEAUX

Su corteza es florida con un ligero plumón blanco y sedoso con estrías, como de terciopelo. La pasta es flexible y elástica. Es untuosa y de color amarillo paja claro, que va oscureciéndose hasta alcanzar un tono marfil cálido, cuando está en su punto.

 

El sabor de este queso corresponde a una fragancia generosa, con aromas de champiñón de París. Es cremoso, ofrece sabores de avellana.

 

Leche Cruda - Pasta blanda, corteza vellosa - Vaca - AOC