FOURME D' AMBERT

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La Fourme d' Ambert es un queso azul que toma su nombre de la ciudad de Ambert, en Puy-de-Dôme, la zona de producción se encuentra principalmente en Puy-de-Dôme y en el Cantal.

Está cubierto por una corteza fina, seca y florida de aspecto marmóreo, de color gris a gris claro.

La masa de este cilindro alto es de color crema con veteado azul o verde. Su sabor fino y fragante combina un sabor lácteo con el más afrutado de las zonas jaspeadas.

Leche cruda - Vaca - Auvergne - AOP