La Manigodine tiene una corteza de color naranja con una fina capa de moho blanco en la parte superior.

Su pasta es brillante de color amarillo pálido con los ojos de tamaño medio hacia los bordes del queso.

Tiene una textura rica y untuosa y un sabor lechoso y delicado, con notas de frutos secos, setas, pino humo y heno.

Este queso es mejor emparejado con vinos tintos con carácter.

 

Leche Cruda- Pasta Semi blanda- Vaca -Saboya